Finnbiff (for 3-4 personer)
Posted by espen | Under Middagsretter Wednesday Nov 5, 2008
Kan godt lages i jerngryte
500 g (en pakke) halvfrossen finnbiff
1.5 normalstor løk
1 liten boks skivet champignon (*)
2 dl kremfløte
2-3 ss lettrømme
250 g (en pakke) halvfrosne aspargesbønner
Einerbær fra krydderglass. Ca 1/5 av ett glass blir bra, men smak til
2 skiver vanlig brunost
Liten neve multer
Liten neve tyttebær
1 dl rødvin eller litt mer, smak og behag
Pepper og salt
(*) Jeg bruker 100-150 g fersk sopp. Ofte en blanding av kantarell og champignon, men bare champignon blir også helt fint.
Tin kjøttet bare litt slik at bitene kan brytes fra hverandre (går greit om det er opptint også). Stek 1/3 av innholdet om gangen i smør eller olje i en stekepanne. Ikke stek for mye; Kjøttet skal være saftig så la det være en svak rødfarge igjen. Legg kjøttet i en gryte etter hvert som det bli ferdig. Grovhakk løk og stek fort (så den blir litt myk) og ha i gryten. Del sopp i båter eller skiver, stek, og ha i gryten. Kok tilslutt ut stekepannen med fløten og ha sjyen i gryten. Ha rømmen i gryten (skal ikke i stekepannen). Ha bønnene i gryten. Det kan være en fordel å dele dem i to biter. Knus 3/4 av einerbærene i en morter og ha dem sammen med de hele i gryten. Alt kokes (putres) nå en stund, 10-15 minutter, under lokk. Ha i rødvin mot slutten. Etter kokingen has brunosten i (del i biter og bland). Smak til med pepper og salt. Bærene has i helt til slutt så de ikke kokes i stykker. De er mest for pynt å regne.
Servér med rørte tyttebær, potetmos og eventuelt en salat. Litt brød går sikkert også bra, men det har ikke jeg prøvet før. Kan utmerket fryses.