Sennepssild
Posted by espen | Under Jul, Pålegg, Sjømat Tuesday Dec 29, 2020Dette er en ganske mild variant. Om man ønsker en med sterkere smak kan man bytte ut noe av sennepen med en sterkere. Jeg lager den sammen med tomatsild, karrisild og sherrysild og rømmesild til jul.
Sennepsild. Pynt med litt fersk dill
Ingredienser
4 kryddersildfileter
0.5 løk i halve tynne skiver (*)
Lake
100 g majones
4 ss sennep. Jeg bruker grov sennep med hele frø (feks. Idun grov)
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
Pepper og kanskje litt salt
3-4 ss hakket fersk dill
Et rent glass med lokk som rommer ca 1 liter.
* Jeg erstatter ofte noe av løken med rød løk om jeg har.
Bland sammen laken. Kan godt blande sukker og eddik litt på forhånd for å være sikker på at sukkeret er godt oppløst.
Vann ut silden i ca én time. Del i passende biter og ha vekselsvis i glass med løken. Hell på laken etterhvert som det andre has i glasset. Sett lokk på glasset og plassér kjølig. Jeg lager dette 3-4 fire dager før det skal være ferdig. Holder seg fint i minst 10 dager i kjøleskap.