Guacamole (4 pers)
Posted by espen | Under Dipp, Pålegg, Tilbehør Thursday Jul 2, 2009Standard tilbehør til mange retter. f.eks. chili con carne, som dip til chips eller kort og godt som pålegg.
Tilbehør til mange retter
2 moste godt modne avakado
0.5 rød løk kuttet i små biter
0.5 vanlig rød chili kuttet i små biter
3 fedd hvitløk eller en halv kinesisk hvitløk raspet eller kuttet i små biter
3 ss lime- eller sitronsaft
1 ss finhakket koriander
5 skiver jalapenos (fra glass) delt opp
1 ts sukker
0.5 ts salt
pepper etter smak
3 ss lettrømme, men smak til
Bland alt sammen unntatt avokadoen og rømmen og kjør det raskt i en stavmisker. Guacamole er best med litt klumper synes jeg, men litt må den alikevel moses. Ha så i avokadoen og smak til med rømmen.
Avokado misfarges lett med luft så guacamolen må brukes relativt raskt. Ikke la den stå i kjøleskap mer enn en times tid. Dekk godt til med plast, gjerne helt ned til massen. Man kan også ha litt syrlig saft, f.eks. saft fra en lime, over for å forsinke eller begrense misfargingen.