Velprøvede oppskrifter |

Chili con carne er en grei måte å forlate Torokokk delen av livet. Det som tar mest tid med denne retten er å klargjøre ingrediensene. Klarer man det så klarer man å lage en veldig god Chili con carne.

Bra med rømme til. Retten kan være sterk for endel

1 kg oksekjøtt i små terninger (sukkerbiter)
2 bokser hele bønner. Jeg bruker bønner som er smaktsatt med chili
2 bokser knuste tomater
1 kjøttbuljongterning
1 kanelstang
3 skrelte gulrøtter i terninger
2 skrelte pastinakker i terninger
1 løk i små biter
4 fedd finhakket hvitløk
2 røde finhakkete chili uten frø
0.5 ss spisskummin
0.5 ss sterkt paprikapulver
0.5 ts cayennepepper
0.5 ss chilipulver
Salt og pepper
Liten klype sukker om ønskelig
Nøytral olje til steking

Kjøttet skal koke lenge så det trenger ikke være det møreste av oksen. Bog er bra.

Stek kjøttet i panne med olje. Smaksett med alt av krydderet og ha deretter i en kjele. Ha så i bønnene med sausen, knuste tomater, gulrøtter, pastinakk, løk, hvitløk, chili, buljongterning og kanelstang. La dette putre under lokk i 1.5 til 2 timer. Rør om av og til. Ta av lokket mot slutten om det er for mye væske i gryten. Smak til med salt, pepper og eventuelt sukker.

Server med brød, crême fraiche eller rømme til servering. Det er også godt med litt tortilla-chips til.

Eventuelle rester kan utmerket fryses.