Velprøvede oppskrifter |

Dette er en versjon av vanlig agurksalat. Jeg bruker salaten til bl.a. svenske kjøttboller.

Godt til kjøttboller (ikke mitt bilde)

1 slangeagurk
0.5 dl hvitvinseddik
1 dl sukker
1.5 dl vann
1 pakke kruspersille
litt pepper om man ønsker

Bland eddik, vann og sukker. Rør om slik at sukkeret løses opp. Det kan ta litt tid, så lag dette litt på forhånd og la stå en stund. Skjær vekk skallet på agurken og snitt tynne skiver. Kutt opp kruspersillen og bland alt sammen. La salaten stå og trekke en stund.

Salaten bør spises opp samme dag. Den blir veldig vassen etter en stund.