Velprøvede oppskrifter |

Å lage en snitzel selv er ikke så vanskelig. De fleste blir litt nølende når de skjønner man må banke ut kjøttet men det er ikke noe problem.

Bank ut fileten med en kjøtthammer

Ostesnitzel med godt tilbehør

400 g ytrefilet av svin
Cheddarost. Helst engelsk da den har mer smak.
Blåmuggost om man liker det

2 egg
1.5 ts Dijonsennep
nykvernet salt og pepper
Griljermel

Smør og olje til steking

Kjøttet bør være litt frossent når man deler det opp. Det er enklere da. 200 g per person burde være nok til å bli god og mett. Jeg skjærer ut kjøttstykker som er ca 1.2 – 1.5 cm tykke. Se det an avhengig av størrelsen på fileten. Kjøttstykket skal så bankes utover. Bruk en egnet kjøtthammer til dette. Man kan også bruke en vanlig kjevle mot slutten. Kjøttstykket bør bli dobbelt så bredt og en god del lengre etter at det er banket ut. Bank til kjøttet er ca 3-4 mm tykt. Legg så cheddarost og eventuelt blåbuggust på den ene halvdelen og brett kjøttet over. Bland lettpisket egg med Dijonsennep, salt og pepper og dypp kjøttet i denne blandingen. Dypp kjøttet så i griljermel. Det er en fordel at både eggeblandingen og griljermelet ligger i store fat slikt at det er lett å dyppe kjøttet i det. Stek en snitzel om gangen i stekepanne ved høy varme med smør og olje slik at begge sider får en pen gylden farge. Ha så alle snitzelene i en ildfast form og stek midt i stekeovn på 170 grader i 10-12 minutter.

Servér med en grønn salat, med tomater, en sitronskive og noen oliven. Potetmos passer godt til.