Velprøvede oppskrifter |

Alltid godt med hjemmelagde fiskekaker. Da vet du at det faktisk er mye fisk i dem.

Fiskekakene kan varmes opp i stekeovn etter at de er ferdigstekt

1 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
500 g fersk filet av hyse, lyr eller sei. Jeg pleier å ha 50% sei og 50% lyr
2 ts potetmel
0.25 ts revet muskat
0.5 ts nymalt pepper
2 ts salt
2 egg
3 dl melk (skummet går bra). Bruk 2 dl først.
Finhakket gressløk eller kruspersille

Start med å steke løken blank. Ha i hvitløken rett før løken er ferdig. Ha alt over i en bolle og kjøl ned. Fisk, egg og melk bør være kjøleskapskalde. Dette gir en bedre deig. Rens fisken for bein om nødvendig og kvern den en gang med kjøttkvern. Eventuelt kan den kuttes opp i en kjøkkenmaskin. Tilsett potetmel, pepper og muskat og bland godt. Ha så i salt og bland godt. Dette vil gjøre deigen seigere. Tilsett eggene og rør dem godt inn. Ha så i melk. Mengden er ikke eksakt, spe til blandingen ser bra ut. Noen pleier å ta en teskje farse i en kopp vann. Synker den og flyter raskt opp igjen har farsen riktig konsistens. Tilslutt røres avkjølt blankstekt løk sammen med gressløk/kruspersille inn.

Form kaker som er 8-10 cm i diameter og 1.5 cm tykke. Stek i stekepanne med nøytral olje og litt smør ved moderat varme. Unngå varmeste innstilling siden kakene da lett blir svidd.

Servér med kokte poteter, råkostsalat eller f.eks. rekesalat.

Fiskekakene kan utmerket fyses.