Velprøvede oppskrifter |

Mat vi aldri blir lei av. Online kokebok for heimen

Sitrussalat med valnøtter (6 personer)

Thursday May 21, 2009

En søt-syrlig salat som passer godt til litt krydrete retter. jeg pleier å server til lam av ulike slag så som stekt lammelår og grillete lammekoteletter. Oppskriften er funnet i “Den store vegetarkokeboken” ISBN 82-7822-096-4.

Flott salat til lam

Flott salat til lam

Dressing
4 ss olje. Jeg bruker solsikkeolje
4 ss valnøttolje
4 ss estragoneddik
4 ts grov sennep
2 ts chilisaus. Jeg bruker en mild fra Heinz (“Hot chili sauce” som slettes ikke er “hot”).
En klype hele sennepsfrø

Greit å blande dressingen i et tett glass

Greit å blande dressingen i et tett glass

Bland alt. Det er lurt å ha alt på et glass og riste etterpå. Lag gjerne dressingen noen timer eller dagen før om det er mye å gjøre når salaten skal lages.

Salat
2 appelsiner i små biter
2 grapefrukter i små biter
0.5 eikebladsalat. Jeg bruker ofte crispisalat. Revet i små biter
75 g rucola
125 g sukkererter
1 agurk i litt tykke skiver
40-50 g valnøtter. Kanskje noen til pynt også

Rens salat og tørk. Kok opp vann og la sukkerertene koke i to minutter. Ha dem så i kaldt vann. Tørk dem tilslutt. Skrell appelsiner og grapefrukter og skjær dem i små biter (litt store sukkerbiter). Pass på å fjerne den hvite hinnen da den smaker bittert. Skjær agurken i litt tykke skiver. Bland alt i en salatbolle med valnøttene og sett gjerne i kjøleskap.

Hell dressingen over salaten rett før servering. Bland lett.

Comments are closed.