Marvpostei (10 stk)
Posted by espen | Under Jul Friday Dec 12, 2008Personlig synes jeg dette er den beste måten å bruke sandkakedeig på. Del f.eks. denne deigen i to og lag vanlige sandkaker av den ene og marpostei av den andre. Da får du ca 15 marvposteier. De gangene jeg har målt opp har jeg funnet ut at 27 g deig passer bra til en kake. Dette kan selvfølgelig variere med formen som brukes.
Marvpostei
Deig
Bruk vanlig sandkakedeig
Fyll for 20-25 kaker
150 g mandler
125 g melis
3 stivpiskede eggehviter (størrelse L)
Mal mandlene en gang. Bland med melis. Stivpisk eggehviten fra tre egg og bland forsiktig mandler og melis inn. Legg ett relativt tykt lag sandkakedeig i sandkakeformer og fyll opp med mandelmassen. Helt opp til kanten, men ikke la det bule over da den vil vokse under steking. Kjevle ut et lag av deigen og lag striper med bakkelspore som legges på kryss på toppen av kaken. Stek ved 200 grader nederst i stekeovn i 15-20 minutter. Pass på mot slutten av steketiden da den kan variere fra ovn til ovn. Hos meg er det nok med ca 16-17 minutter.
La kakene avkjøle seg litt for man presser dem ut av formene. Kan utmerket fryses.