Velprøvede oppskrifter |

Sandkaker er en av de klassiske syv sortene. Passer veldig godt til f.eks. multekrem eller andre krembaserte deserter.

Skjøre. Tåler omtrent ikke at man ser på dem

190 gram melis
250 gram mykt smør
60 gram malte mandler (helst uten skinn)
375 gram hvetemel
1 egg (størrelse Large)

Bland sammen smør og melis. Ha i mandlene, hvetemelet og egget. Bland sammen. Deigen kan med fordel være kald når den presses ut i formene så sett den gjerne i kjøleskap til neste dag.

Deigen inneholder så mye smør at det ikke er nødvendig å smøre metallformene. Stek på 180 grader midt i ovnen i 5-8 minutter. Tiden varierer med hvor tynn deigen presses i formene. Stek en testkake først og ta tiden. Husk at kaken steker litt videre etter at brettet er tatt ut av ovnen. Flytt dem med en gang til et kaldt brett om de er blitt i overkant brune.