Velprøvede oppskrifter |

En flott og ganske sterk gryterett.

Godt med smaktsatt ris og naanbrød

4 kyllingfileter i tynne strimler
1 rød paprika skåret i små biter
1 purre skåret i tynne skiver
1 renset mango i biter
1 dl vann
1.5 ss soyasaus
1 terning hønsebuljong
3 dl (en boks) crème fraîche. Lettvarianten går bra
2-3 ss mango chutney
1-2 ss sambal oelek
1 fersk chili (vanlig butikktype) i små biter uten frø
olje, salt og paprikapulver til steking

Løs opp buljongen i vannet og tilsett soyaolje, mango chutney og sambal olek. Rør godt ut. Bland kyllingbitene med litt salt og paprikapulver av ønske styrke og stek i nøytral olje. Jeg bruker en stekepanne med høy kant så etterpå har jeg kyllingen over i en bolle. Deretter har jeg paprika, purre og chili i stekepannen og tilfører buljongblandingen. Tilsett i crème fraîche, bland godt, og la alt putre i ca 15 minutter. Rør av og til. Tilsett så kyllingbitene, varm opp om nødvendig, og ha i mangobitene rett før servering.

Ferdig oppvarmet

Man kan godt bruke en blanding av crème fraîche og lettrømme. Rømmen bør ikke tilsettes før man har i kyllingbitene da den ikke tåler koking så godt. Den kan skille seg.

Om kyllingen stekes i sterkt paprikapulver kan man sløyfe chilien. Her må det litt prøving (og kanskje feiling) til.

Servér med ris (f.eks. kokt med litt karri og gurkemeie) og naanbrød ved siden av.

Rester kan utmerket fryses.