Velprøvede oppskrifter |

Godt tilbehør til mange retter. Avh av metode får man tykke eller tynne naanbrød.

Med hvitløk i skiver og smør

600 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts salt
1 ts garam masala (gjerne litt mer)
2 ss sukker
2 dl helmelk
2 ss olivenolje
280 g (3 dl) matyoghurt eller gresk youhurt
25 g gjær

Smør, hvitløk og nigellafrø (om man har) til pensling og pynt. Gjerne litt hakket koriander (has på etter steking).

1 Bland det tørre. Bland det våte og varm opp til 37 grader. Ha i gjær og løs det opp. Nå kan man la væsken stå i 15 minutter (med sukkeret) eller ha alt i det tørre med en gang. Jeg har det normalt i med en gang. Kna sammen og hev i ca en time.

2 Smelt smør og ha hvitløk i små biter eller mos i. Stek løken raskt i smøret.

Stekt i pizzaovn

I pizzaovn (tynne)
3 Del i så mange emner du ønsker. Størrelsen kan godt variere mtp hvem som skal spise og hvor mye tilbehør man trenger. Normalt lager jeg ca 10 stykker. Trykk hvert emne flate, normalen er litt avlange emner, men hva som helst fungerer. Ca 2-3 mm tykke. Pensle med smørbladingen og ha nigellafrø over og stek så i pizzaovnen. Det tar ca ett minutt i min gassdrevne. Jeg steker ett brød om gangen.

I stekeovn: Ny metode (tynne)
3 Del i så mange emner du ønsker. Størrelsen kan godt variere mtp hvem som skal spise og hvor mye tilbehør man trenger. Normalt lager jeg ca 10 stykker. Trykk hvert emne flate, normalen er litt avlange emner, men hva som helst fungerer. Ca 2-3 mm tykke. Stek så på skikkelig varm og tørr stekepanne i noen sekunder (det tar ikke lang tid) på den ene siden til de får farge og snu og stek ennå raskere på den andre siden slike at det ikke blir noe særlig farge. Legg så emnene på en rist med den siste stekesiden opp. Pensle med smørbladingen og ha nigellafrø over. Sett i stekeovn med grillfunksjonen i gang på høy varme (feks 275 grader) og stek i ett par minutter. Følg med så det ikke svis. Jeg steker gjerne 3-4 emner i slengen.

I stekeovn Gammel metode (tykke)
3 Del i seks deler og trykk ut 6 biter i ca 5 mm tykkelse. Stek i ovn på 275 grader i 2-4 minutter. Pass på. Snu brødene halvveis og la de bli litt brune på hver side. Stek i midten av ovnen.

Tykke naanbrød

Kan fint fryses.