Velprøvede oppskrifter |

En kake med relativt bløt bunn (før og etter steking) for form på henholdsvis 22 cm og 26 cm. Oppskriften for 26 cm er litt for mye. Den er 1.5 ganger den for 22 cm. Man kan la være å bruke ca 1.5 dl røre.

Ferdig stekt eplekake

For 22 cm form
2 egg
1.5 dl sukker
2.75 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Raspet skall av 0.5 sitron
50 g smeltet smør
1 dl vann
Epler. 3-4 pleier å være nok
Kanel og perlesukker. Hakkede mandler går også bra

For 26 cm form
3 egg
2.25 dl sukker
4.25 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1.5 ts vaniljesukker
Raspet skall av 0.75 sitron
75 gram smeltet smør
1.5 dl vann
Epler. 5-6 pleier å være nok
Kanel og perlesukker. Hakkede mandler går også bra

Lag eggedosis av egg og sukker. Sikt det tørre i. Ha i sitronskall. Bland tilslutt i vann og smør. Hell deigen (ganske bløt) over i en smurt form. Det er lurt å ha bakepapir i bunnen. Skrell eplene og trykk eplebåter ned i deigen – dekk hele overflaten – og dryss på kanel, perlesukker og eventuelt hakkede mandler. Stek midt i stekeovn på 175 grader i 45 minutter. Server med for eksempel vispet krem eller Calvadoskrem. Kan utmerket fryses.