Marsinpankuler med pistasj og mandler. Ca 20 stykker
Posted by espen | Under Konfekt Monday Dec 30, 2013Enkel variant av julemarsipan. Blir ekstra god med ristede mandler i marsipanen.
Gode munnfuller
200 g marsipan
20 g hakkede mandler
Pistasjråmasse eller pistasjessens og litt grønn konditorfarge
100 g mørk sjokolade
50 g hvit sjokolade
Rist hakkede mandler ved 180 grader i stekeovn til de blir gyldne. Det tar ca 15 minutter. Kna inn pistasjråmasse i marsipanen eller bruk essens og litt grønn konditorfarge. Smak til da styrken kan variere med fabrikat. Kna så inn mandlene og rull ut kuler på 10 g hver. Sett i kjøleskap og smelt mørk sjokolade i vannbad. Rull så kulene i sjokolade og sett i kjøleskap på nytt. Etter at sjokoladen er helt stiv kan man kutte vekk eventuell overflødig sjokolade nederst på kulene. Smelt hvit sjokolade i vannbad og bruk en fin kakesprøyte til å ringle sjokoladen over kulene.
Lagre kjølig. Kulene holder seg da bra i mer enn en uke.