Velprøvede oppskrifter |

Boller kan lages med rosiner, krem, syltetøy, sjokolade, forskjellige kryddersmaker osv osv. Noen ganger er det imidlertid vaniljekrem, melis og kokos som er best.

Lunkne boller klare til å fortæres

Ingredienser
700 g hvetemel. Ha litt ekstra i bakhånd, jeg trenger alltid mer
100 g sukker
1 ts kardemomme
50 g fersk gjær. Gjerne mindre, men deigen trenger da lenger tid til heving
100 g smør
4 dl melk. Skummet går bra
1 egg til pensling

Vaniljekrem
1 Ferdig fra kartong
2 Lages fra pose. Da trenger man sukker og melk i tillegg.
3 Lages fra bunnen av, f.eks vaniljesaus som tyknes med maizena.

Pynt
melis
vann
kokos

Bland det tørre i en bolle, smelt smør i gryte ha i melk og bland i gjær når temperaturen er passe (37 grader). Elt tørt og vått sammen og kna godt. Hev under plast til dobbel størrelse, omtrent en time.

Skolebrød lages ved å trille ut boller og dernest heve dem en gang til. Jeg klemmer dem litt flate først. Når de er ferdige trykker man forsiktig en grop på toppen av bollen med baksiden av en liten skje og legger en passende porsjon vaniljekrem. Vaniljeboller lages ved å kjevle ut hvert emne for så å legge kremen midt i og pakke emnet godt rundt. Sett de ferdige bollene på stekebrettet med skjøten ned og hev dem en gang til.

Trykk vaniljebollen til passende størrelse

Brett sammen og pass på at det er tett

Pensle bollene med lettpisket egg og stek midt i ovnen på 220 grader i 8-10 minutter. La dem så kjøle seg ned. Bland melis med litt vann, start med en ts, og pensle røren på bollene. Dypp dem dernest i kokosen.

Bollene kan godt fryses, men jeg synes det er best å vente med å påføre melis og kokos til de skal spises.