Velprøvede oppskrifter |

Dette er en kake med stiv bunn og lokk. Den jeg liker best.

Trykk deig i formen.

Legg i så mange epler som mulig

Hell saus og kanel over

Legg på lokk

Ferdig eplekake

Kakeform med diameter 22 cm (dobbel passer til form på 28 cm – med litt deig til overs

250 gram hvetemel
125 gram sukker
125 gram ganske mykt smør
2 ts bakepulver
1 egg (jeg bruker large)
3-4 epler
2.5 dl vaniljesaus. Jeg bruker ofte ferdig vaniljekrem (5 dl kartong)
Litt kanel
Egg til pensling

Langpanne på 30 x 40 cm

800 gram hvetemel
400 gram sukker
400 gram ganske mykt smør
6.5 ts bakepulver
3 egg (jeg bruker large)
9-12 epler
7.5 dl vaniljesaus. Jeg bruker ofte ferdig vaniljekrem (5 dl kartong)
Litt kanel
Egg til pensling

Smuldre hvetemel og smør sammen. Bland i sukker og bakepulver. Ha i egg og kna en fast deig. Deigen kan ligge i kjøleskap noen timer eller lages dagen før. Ta den ut 30 min før den skal brukes. 2/3 av deigen brukes til å kle formen. Lag en kant på 2 cm opp fra bunnen. Resten brukes til å kjevle ut ett lokk. Skrell epler, del i båter og ha over hele bunnen. Hell vaniljesaus/krem over og dryss på kanel. Ha så lokket over. Lokket kan godt være laget av flere mindre biter. Pass på at den er tett i kantene. Pensle egg på lokket.

Stek ved 180 grader i 30 minutter midt i ovnen, så 15 minutter nederst i ovnen for at lokket ikke skal blir for mye stekt. Dette avhenger av ovn så følg litt med.

Server eventuelt med stivpisket krem eller f.eks. Calvadoskrem. Kaken utmerket fryses.