Velprøvede oppskrifter |

Nechos er greit å lage når man ikke vil eller kan bruke for mye tid. Hele retten er klar på ca 30 minutter. Perfekt som “fysemat” med andre ord.

Her er det brukt engelsk cheddar med sterk farge

Oppskriften passer til en ildfast form som rommer ca 1.5 liter.

1 finhakket løk
1 finhakket chili uten frø
400 g karbonadedeig
1 pose taco-krydder
1 boks (400 g) hermetiske brune bønner
1 boks (200 g) hermetiske maiskorn
1 glass (350 g) salsa. Medium eller sterk
ca 10 skiver jalapenos
1 purre i skiver
ca 150 g revet ost, hvit eller cheddar
nøytral olje til steking

1 pose tortillachips (jeg foretrekker de runde)

Stek løken blank og ha i en bolle. Stek karbonadedeigen og chilien og bland inn krydderet med litt vann og la det koke inn i noen minutter. Ha alt over i bollen. Hell av væske fra bønnene og maisen og ha i bollen sammen med salsaen og jalapenos-skivene. Kutt opp purren og bland godt i bollen.

Legg et lag med tortillachips i den ildfaste formen, så kjøttblandingen. Eventuelt kan man bruke halvparten av blandingen, legge ett nytt lag med tortillachips og så resten. Dryss ost på toppen og sett formen midt i stekeovn på 225 grader i ca 10 minutter.

Servér med ekstra tortillachips, Guacamole og kanskje litt rømme.