Tomatsaus (nok til 6 pers)
Posted by espen | Under Tilbehør Sunday Aug 1, 2010Dette er en tomatsaus som f.eks passer godt til små kjøttboller.
Tomatsaus (ikke mitt bilde)
1 stor finhakket løk
1 stor finhakket fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
1 boks hele hermetiske tomater
1 ts sukker
1 laurbærblad
1 ss finhakket fersk bladpersille
1 ss basilikum
1 ss oregano
1 ss sitronsaft
salt og pepper
nøytral olje til steking og litt olivenolje
Stek løken blank i litt nøytral olje, ha i hvitløken mot slutten. Hvitløk svis lett så pass på. Ha så i en ss god olivenolje og sukker sammen med hermetiserte tomater, tomatpuréen og laubærbladet. Kok på svak varme under lokk i 15 minutter. Ha så i bladpersille, basilikum og oregano og la det koke i fem minutter til. Tilslutt smaker man seg frem med sitronsaft, salt og pepper. Ta ut laubærbladet til slutt.
Man kan godt lage sausen på forhånd og varme den opp igjen rett før servering.