Velprøvede oppskrifter |

Sagopudding er en truet dessert. Det er ikke mange som lager den lenger. Men, for å slå et slag for sagopuddingen, den er enkel å lage, kan klargjøres en god stund før den skal spises og passer utmerket om sommeren siden den skal serveres kald.

Kirsebærsyltetøy er godt følge

7 dl melk. Jeg bruker helmelk
3 dl kremfløte
1 dl sagogryn
150 g sukker
Frøene fra en vaniljestang. Eventuelt 2 ts vaniljepulver
1 ts sitronsaft
4 eggeplommer
2 dl kremfløte som piskes stiv

Slik ser altså en pose Sagogryn ut

Varm opp melk og fløte samme med sagogryn, sukker, vaniljefrø og vanlijestangen og la det småkoke under nøye omrøring til grynene begynner å svelle. Du ser at røren starter å tykne. Det tar ca 10 minutter. Ha så i eggeplommene, bland godt og la røren stå på ettervarmen til den har tyknet. Pisk krem og bland denne i røren når den er såpass avkjølt at kremen ikke smelter. Ta ut vaniljestangen og fordel i fire porsjonsformer eller én stor form og sett kjølig, helst kjøleskap, i noen timer for at puddingen skal stivne enda mer.

Servér med rød saus eller syltetøy. Kirsebærsyltetøy er utmerket.