Marsipanbrød
Posted by espen | Under Jul, Konfekt Sunday Oct 11, 2009Et marsipanbrød som veier mer enn en halv kilo er ikke å forakte.
Serveres i skiver
300 g råmarsipan
150 g nougat. Mørk Anton Berg er bra
100 g mørk sjokolade. Gjerne 85% eller coverture-sjokolade
Mandler og valnøtter til pynt
Marsipanen kan lages som beskrevet her eller man kan kjøpe marsipan med 50% mandler.
Trykk nougaten godt sammen
Kjevle ut marsipanen til en rektangel på ca 12 x 18 cm. Fordel deretter nougat over marsipanen i et rektangel på ca 8 x 18 cm. Rull deretter marsipanen over nougaten og form pølsen som en brød. La skjøten vende nedover. Smelt sjokolade (se tempereringsguide) og pensle den på brødet og pynt med nøtter.
Oppbevar i kjøleskap. Om brødet er pakket inn holder det seg greit i iallefall to uker.