Velprøvede oppskrifter |

Det er og blir best å lage hamburgere selv. Man kan bruke kjøtt- eller karbonadedeig men best synes jeg det blir om man starter med ukvernet kjøtt.

Hamburger med alt attåt

Nok til fire hamburgere
600 g entrecôte-kjøtt
2 ts fersk kvernet pepper
nøytral olje til steking
litt salt og pepper til steking

Best med ordentlig kjøtt

Det er alt som skal til. Man må ha litt fett i en hamburger og da passer entrecôte bra da den er passe marmorert. Del kjøttet opp i passende biter og kvern det en gang i kjøttkvern. Bland i kvernet pepper og form passende stykker på 150 g hver. En asjett er grei å bruke som mål. Varm opp en stekepanne og ha olje i og stek hver hamburger på middels til sterk varme ett par minutter på hver side (avhenger av hvor store og tykke de lages. Ha pepper og litt salt over under steking.

Kvern en gang

Passer godt med grove hamburgerbrød og forøvrig det man ønsker av tilbehør.

Form med en asjett. Ha på litt vann først

Man kan godt steke flere enn det man skal spise og fryse ned til senere bruk.