Velprøvede oppskrifter |

Hamburgerbrød trenger ikke være fluffy og søte som hveteboller. Det beste lager man som vanlig selv.

Maksimalt ni brød pr. stekebrett

Disse brødene var for store til å bruke eplekutteren

600 g hvetemel
300 g fin sammalt hvetemel
100 g grovt sammalt hvetemel
1 ts salt
100 g smør
7 dl skummet melk
50 g gjær

melk (temperert) til pensling
sesamfrø til pynt

Bland det tørre i en bolle. Smelt smør i en kjele og hell i melken og pass på at væsken holder ca 37-38 grader. Bland så i gjæren i væsken, hell væsken i bollen og kna sammen til en fin deig. Hev under plast i ca en time (dobbel størrelse). Form hamburgerbrød av ønsket størrelse og hev en time til. Form dem ved å trille ut boller som trykkes flate. Har man en eplekutter og brødene er av passende størrelse, kan man trykke et mønster i brødene etter at de har hevet ferdig. Pensle med melk og dryss på sesamfrø. Stek midt i stekeovn på 200 grader i 10-12 minutter.

Kan utmerket fryses.