Bilde mangler foreløpigRå scampi. Frosne går bra.
Marinade til 16 scampi
0.5 dl nøytral olje
2 ss limesaft
2 fedd finhakket hvitløk
1 ss hakket frisk koriander. Bruk litt mindre om den er tørket
0.5 ts hakket rød chili
Salt og pepper
Lag mariaden ved å blande alle ingredienser sammen. Ha den i en pose og ha i scampiene (de skal være tint og tørket allerede da). Lag det ligge noen timer En hel dag er greit. Stek i panne til de skifter farge (lys røde / rosa).
Svært godt og enkelt å lage.
Lefserull med røkelaks (ikke mitt bilde)
En lefse
Røkelaks i tynne skiver (100 gram, ha mer i reserve)
1 boks snøfrisk
Dill eller ruccula
Smør snøfrisk på en lefse Pass på å ha litt i endene. Legg på røkelaks og dill. Rull sammen. Skjær i ca to cm tykke skiver (gjerne på skrå) og fest eventuelt med en coctailpinne for at det skal sitte godt sammen. Sett i kjøleskap. Kan godt lages en dag før det skal spises.
En variasjon er å bruke sennep i stedenfor snøfrisk. Dijonsennep går bra, men den er sterk så man skal bare legge en strek over lefsen. Man kan godt bruke gravlaks isendenfor røkelaks.