Velprøvede oppskrifter |

Jeg lager spaghettisaus med biffstrimler og andre ingredienser en gang i blandt. Men, denne sausen er min favoritt. Det er ikke noe kjøtt i sausen og det er kanskje derfor den blir så god? Oppskriften er hentet fra DiggMat.com men gjengitt her da jeg ikke kan ta sjansen på at den siden består til evig tid.

Sausen putrer og spruter. Bruk forklede

1 finhakket stor løk
2 finhakkete store gulrøtter
2 finhakkete selleristenger
4 finhakkete fedd hvitløk
8 ss god olivenolje
1 boks hermetiske tomater. Så gode som man kan få tak i
1 terning hønsebuljong
5 dl vann
2 drøye ss tomatpuré
1 snau ts salt
pepper etter smak

Ha den finkuttete løken i en dyp stekepanne eller støpejernsgryte. Ha i 5 ss olivenolje og stek løken litt blank. Ha så i finkuttet gulrøtter og finkuttet seleristrenger. Alt skal nå bli blankt. Stek videre på medium varme i 10-12 minutter. De siste 20-30 sekundene har man i finhakket hvitløk. Mens grønnsakene steker, varmer man opp vannet og løser opp buljongterningen. Ha dette i grønnsakene og la alt koke seg ned til omtrent halvparten. Ha i tomatpuréen og kok den ut i ca to minutter. Hell så de hermetiske tomatene med saus oppi og bruk en potetmoser for å mose tomatene og litt av grønnsakene. Det vil tykne sausen.
La sausen putre 8-10 minutter til. Ha tilslutt i 3 ss olivenolje og salt. Smak til med pepper. Når smaken er bra lar man sausen putre i fem minutter til.

Eventuelle resten kan utmerket fryses.