Hummus
Posted by espen | Under Pålegg, Tilbehør Monday Aug 10, 2009Obligatorisk tilbehør til mange retter som stammer fra Midtøsten. Godt som pålegg også, f.eks med agurk og paprika.
Hummus (ikke mitt bilde)
1 boks kikerter
3-4 ss olivenolje, velg en god type
3 ss sitronsaft
2 fedd most hvitløk
2 ss tahini
1 ts spisskummen
1 ts sterkt paprikapulver, eventult ha i litt chilipulver om det ikke er sterk
0.5 ts salt
pepper
litt bladpersille om man har
2-3 ss matyoghurt eller gresk yoghurt
Hell ut laken fra kikertboksen og skyll ertene. Bland alt sammen, men ikke ha bare litt yoghurt i med en gang. Ha i en foodprosessor til massen er jevn. Smak til med mer yoghurten, salt, pepper og sitronsaft. Ha i en passende skål. Dryss litt paprikapulver og gjerne noen ristede pinjekjerner over.
Rester kan stå i kjøleskap noen dager.