Rosinboller (16 stk)
Posted by espen | Under Bakverk Monday Nov 10, 2008
Rosinboller
700 g hvetemel. Kan trenge litt mer.
100 g sukker
1 ts kardemomme. Litt mer om man ønsker
0.25 ts salt
50 g fersk gjær
100 g smør
4 dl melk. Skummet går bra
300 g rosiner. Jeg foretrekker lyse rosiner
1 egg til pensling.
Bland det tørre i en bolle, smelt smør i gryte ha i melk og bland i gjær når temperaturen er passe (37 grader). Bland tørt og vått, kna godt og hev under plast til dobbel størrelse (ca en time). Dette utgjør en porsjon søt gjærdeig.
Etter heving has rosinene i deigen. Del deigen i to og ha halvparten av rosinene i hver del. Ønsker man ikke rosiner hopper man over dette steget. Kna godt. Av hver halvdel lager man åtte boller som legges på hvert sitt brett. Hev under håndklede i ca en time.
Pensle med pisket egg og stek midt i stekeovn på 220 grader i 8-10 minutter. Følg med. Bollene kan godt fryses.