To-lags ostekake med vanilje
Posted by espen | Under Kaker Tuesday Nov 4, 2008
Ostekake med alternativ pynt
Oppskrift til en form med diameter 26 cm.
Kakebunn
15 kornmokjeks (140 g)
75 gram sukker
0.5 ts kanel
8 ss smeltet smør (120 g)
Ostemasse
625 gram kremost (naturell). Fem pakker
125 gram kremost (ananas og mandarin). En pakke
150 gram sukker
Frø fra en vaniljestang
2-3 ss sitronsaft (helst fersk)
4 egg
Rømmemasse
6 dl lettrømme. To begre
7 ss (110 g) sukker
Frø fra en vaniljestang
Grovknus kjeks og ha sammen med sukker og kanel i en foodprosessor. Kjør blanding til en fin oppmalt masse. Hell i smør, bland og ha i kakeformen. Stek midt i ovn på 175 grader i 10 minutter.
Bland kremosten med sukker, frø fra vaniljestang og sitronsaft i en foodprosessor eller med mixmaster. Ha så i ett og ett egg. Hell massen over kakebunnen og stek midt i ovn på 120 grader i ca 50 minutter. Tiden kan variere litt, men kakene skal ha konsistens som karamellpudding til slutt.
Bland rømme med sukker og frø fra vaniljestang. Bland forsiktig slik at det ikke blir bobler i røren. Rører kan eventuelt stå en stund for at boblene skal forsvinne. Ha over ostemassen og stek midt i ovn i ca 5 minutter.
Pynt med mynte og bringebær, jordbær eller lign. Kaken kan godt lages noen dager (2-3) før den spises. Den setter seg og vaniljen kommer mer til sin rett. Lagre i kjøleskap. Skal serveres avkjølt. Pynten has på rett før kaken serveres.