Velprøvede oppskrifter |

Søt og saftig rumensk kake etter Claudia Eriksens oppskrift.

Oppskriften er til en langpanne på a x b cm.

Kakebunn
300 g sukker
6 eggeplommer
180 g mykt smør
250 g hvetemel
30 g bakekakao
1 ts bakepulver
2.5 dl (250 g) melk
romessens

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Ha i smøret, sikt i hvetemel, kakao og bakepulver, tilsett melk, og noen dråper romessens. Bland godt og ha deigen i en langpanne med bakepaipir under. Stek ved 160 grader midt i ovnen i 45 min.

Marengs
6 eggehviter
250 g sukker

Ta kakedeigen ut av ovnen. Eggehvitene stivpiskes før sukkeret tilsettes litt etter litt. Marengsen smøres så på kakedeigen. Stek så langpannen i ovnen i 10 min til.

Glasur
300 g sukker
30 g bakekakao
0.5 dl (50 g) vann
100 g smør

Kok vann, sukker og kakao i 5 minutter. La det bli litt kjølig og tilsett smøret. Blir dette for hardt kan du ha i litt fløte og koke den opp igjen. Smør/ringle så glasuren på kaken.

Merk
Oppskriften over gir en ganske søt kake. Liker man den mindre søt kan man halvere mengden sukker i kakebunnen og kun bruke revet sjokolade på toppen. Vent med å ha sjokoladen på toppen til kaken er såpass avkjølt at den ikke smelter.