Velprøvede oppskrifter |

Gode saftige boller. Den beste punsjebolleoppskriften jeg har testet ut.

Punsjeboller. Forskjellig strøssel ser bra ut.

Deig
100 g sukkerkavring
200 g melis
1 ss bakekakao (drikkekakao går også bra)
1.5 ts vaniljesukker.
1 egg (størrelse L)
125 g smør
100 g 70% kokesjokolade
0.75-1 ss romessens. Ja, man trenger mye

Pynt
Sjokoladestrøssel. Det er nok med 100 g totalt.
Flerfarget strøssel
Bakekakao

Det tar ca 40 min å lage deigen og ca en time å rulle ut kulene.

Knus kavring i kjøkkenmaskin til den er finmalt. Ha melis, kakao og vanlijesukker i og kjør videre til alt er blandet godt. Ha i egg og kjør til den er godt fordelt. Smelt smør og sjokolade i vannbad og ha i romessens. Hell alt i det tørre og kjør videre til alt er blandet godt. Sett deigen i kjøleskap slik at kulene blir lettere å forme. Pakk godt igjen, deigen lukter sterkt av romessensen. Jeg pleier å la deigen stå to dager i kjøleskap. Jeg synes smaken setter seg godt da.

Deigen må ut av kjøleskap 2-3 timer før kulene kan formes. Lag kuler på 15 g (greit med elektronisk kjøkkenvekt). Størrelsen er omtrent lik store klinkekuler. Rull deretter kulene i valgt pynt. Jeg synes ensfarget sjokoladestrøssel blir best, men alltid fint med litt av hvert. Jeg synes det er praktisk å rulle ut og deretter pynte fire kuler om gangen.

Holder seg bra i kjøleskap en ukes tid. Pakk dem godt inn for at smaken ikke skal spre seg til andre matvarer.