Velprøvede oppskrifter |

En kake som blir bedre om den står et par dager. Til dessert eller kakefest. Smaken er ganske sterk så passer kanskje ikke for de aller minste.

Ferdig pyntet kake. Alle gleder seg.

Tre gode lag.

Kakebunn
500 g ferdig kranskekakemasse. En pakke fra Odense passer
4 egg
2 ss bakekakao. Bruk vanlig om du ikke har bakekakao
4 plater After Eight

Sjokolademousse
250 g mørk kokesjokolade. Bruk 60-70% sjokolade
1 egg
2 ss sukker
3 dl kremfløte
8 plater After Eight

Pynt
7 plater After Eight (man trenger 6 og en halv plate til en form på 24 cm)

En boks After Eight á 200 g er passe for hele kaken. Da blir det noen plater til overs.

Lag gjerne kakebunnen dagen før. Del opp marsipanmassen i små biter og ha blad lett sammen med kakao og egg. Bruk så en håndmikser med eltepinner eller en foodprocessor og bland alt til en luft masse. Hakk så After Eight i små biter (2×2 mm) og bland i. Hell i spingform på 24 cm med bakepapir i bunn og stek midt i ovn på 175 grader i 30 minutter.

Pisk egg og sukker. Ha i smeltet sjokolade og bland godt. Ha så i pisket kremfløte og bland forsiktig med godt slik at man får en jevn masse. Ha så i små hakkede biter av After Eight og bland. Kakebunnen må nå være kald. Ta den ut av formen og sett på fat. Ha så formen rundt bunnen igjen og hell på moussen. Sett i kjøleskap. Regn med seks timer for å være på den sikre siden.

Rett før kaken skal spises kutter man opp After Eight i trekanter og har på som en kant rundt. Kaken kan godt lages ferdig en dag før den spises. Da setter peppermyntesmaken seg ekstra godt.