Velprøvede oppskrifter |

Bolledeig med vaniljekrem i springform.

Prinsessekake

Deig
2 dl melk (skummet går bra)
125 g smør
1 egg
50 g fersk gjær
ca 500 g hvetemel
75 g sukker
1 ts kardemomme
0.5 ts salt

Fyll
4 dl vaniljekrem, det er best om den er romtemperet mtp. videre heving
100 g rosiner
100 g hakkede mandler

1 egg til pensling

Bland det tørre i deigen. Smelt smør og ha i melk og egg og løs opp gjæren når temperaturen er riktig. Kna sammen det tørre og væsken og hev i ca en time. Ta 1/3 av deigen og kvele den flat. Deigen skal dekke en springform med diameter 26 cm. La deigen rekke 1-1.5 cm opp på kanten. Ha halvparten av vaniljekremen og halvparten av rosinene over bunnen i springformen. Kjevle resten av deigen til en størrelse lik 20 x 40 cm. Ha over resten av vaniljekremen, rosinene og alle mandlene. Rull sammen til en pølse og skjær ni til ti skiver, hver ca 4 cm tykke. Ha så alle skivene i formen og hev i ca en time til.

Pensle lettpisket egg på toppen av kaken og stek i nederste del av stekeovn på 200 grader i 25-30 minutter.

Kan utmerket fryses.