Velprøvede oppskrifter |

Kaloribomber som bare bør serveres en gang i året.

Fastelavensboller

Boller

700 g hvetemel. Kan trenge litt mer.
100 g sukker
1 ts kardemomme. Litt mer om man ønsker.
50 g fersk gjær
100 g smør
4 dl melk. Skummet går bra.
250 g rosiner.
1 egg til pensling.

Bland det tørre i en bolle, smelt smør i gryte ha i melk og bland i gjær når temperaturen er passe (37 grader). Bland tørt og vått, kna godt og hev under plast til dobbel størrelse (ca en time). Dette utgjør en porsjon søt gjærdeig.

Etter heving has rosinene i deigen. Del deigen i to og ha halvparten av rosinene i hver del. Ønsker man ikke rosiner hopper man over dette steget. Kna godt. Av hver halvdel lager man åtte boller som legges på hvert sitt brett. Hev under håndklede i ca en time.

Pensle med pisket egg og stek midt i stekeovn på 220 grader i 8-10 minutter. Følg med. Bollene kan godt fryses.

Krem

3 dl kremfløte
2-3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
5 dl romkrem (1 kartong ferdiglaget, man trenger ca 3 dl)

Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til krem. Ha i ca 3 dl romkrem eller mer om du vil og bland godt sammen.

Klargjøring

Bringebærsyltetøy
Melis

Bollene må være avkjølte når de skal klargjøres for å unngå at kremen smelter. Skjær bollen i to og smør et lag syltetøy på den nederste halvdelen. Ha så på godt med krem, sett på den andre halvdelen, dryss melis på toppen (en tesil fungerer greit til dette) og nyt.