Velprøvede oppskrifter |

Kålrabistappe eller kålrotstappe er fast tilbehør til pinnekjøtt, røkt lammelår og en rekke andre retter. Går raskt å lage og kan fint fryses så det er bare å lage en svær porsjon når man først er i gang.

Ferdig stappe

1 kg kålrot
2 gulrøtter
3 ss smør
1 dl kremfløte
salt og pepper

Kutt opp kålrot og gulrøtter i små biter. Kok i lettsaltet vann i 10-15 minutter til bitene er møre. Ha i dørslag og la de dampe fra seg fuktighet. Ha alt i en bolle og mos bitene med en blender. Ha så i smør (la det smelte) og bland. Ha så i fløten og smak til med salt og pepper.

Bitene som kokes kan være på størrelse med sukkerbiter

Hvor lenge man bruker blenderen avgjør hvor finfordelt stappen blir. Det kan være en fordel å mose gulrøtter og kålrot hver for seg da gulrøtter kan være litt vanskeligere å lage mos av. Dette avhenger av hvordan man ønsker konsistensen skal være.

Stappe uten biter

Lag gjerne mye om gangen. Rester kan utmerket fryses.