Juleskinke
Posted by espen | Under Jul, Middagsretter, Pålegg Sunday Jan 4, 2009Godt som pålegg, til koldtbord og som varm rett etter at den er ferdigtrukket.
Godt som pålegg (ikke mitt bilde)
Skinken kan kjøpes ferdigtrukket i butikk, men det er meget enkelt å klargjøre en rå skinke også. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av skinken. Legg skinken i kokende vann og trekk ved ca. 80 grader (vannet bobler lett) til steketermometeret viser 72 grader. Det tar ca en time pr. kilo kjøtt.
Ferdigtrukket holder skinken seg godt i kjøleskap i over en uke.