Velprøvede oppskrifter |

Gammel og god. Selv jeg som ikke drikker kaffe synes dette er godt. Jeg pleier å lage en redusert oppskrift, gjerne 1/3 av det som er gjengitt under. Det holder da til to skåler som vist på bildet. Oppskriften er en jeg opprinnelig fant hos “Det søte liv”.

Mokkabønner må med

Full oppskrift

3 egg
100 g sukker,
2.5 ts gelatinpulver
1 dl vann, kokende ved bruk
2 ss kaffepulver, jeg bruker Nescafe gull
4 dl kremfløte

3 dl kremfløte
1 ss melis
Mokkabønner

1/3 oppskrift

1 egg
33 g sukker,
1 ts gelatinpulver (litt i overkant men fungerer fint)
0.3 dl vann, kokende ved bruk
2 ts kaffepulver, jeg bruker Nescafe gull
1.3 dl kremfløte

1 dl kremfløte
1 ts melis
Mokkabønner

Start med å lage eggedosis av egg og sukker. Jeg pisker dette med elektrisk håndmikser i 5-7 minutter. Varm så opp vann, mål til rett mengde, og bland med kaffepulveret og deretter gelatinpulveret. Pass på at det siste blir helt oppløst i væsken. Hell så dette gradvis i eggedosisen under omrøring. Væsken skal være varm. Ikke rør for hardt, eggedosisen skal beholde luftigheten. Pisk så krem og rør den sammen (igjen forsiktig) med eggedosisblandingen.

Jeg fordeler så dette i passende skåler eller boller. Jeg foretrekker porsjonsskåler men man kan godt ha alt i en bolle. Sett så kjølig. Jeg setter dette i kjøleskap dagen før servering, men 4-5 timer bør holde slik at formasjen stivner.

Pynt med mokkabønner før servering. Krem og melis piskes og kan serveres separat eller rett i skålen. Smak og behag.