Velprøvede oppskrifter |

Dette er en variasjon med små ostekaker. De kan vel kalles sunnere (dvs mindre usunne) enn gjengs for ostekaker siden de inneholder bygggryn, gresk youghurt og sukkerfri gelé.

Ferdig dekorert

For å få til kakene, i det minste for at de skal se fine ut, trenger man en spesiell form med løs bunn, ikke springform. Jeg bruker en fra produsenten Patisse. Om man søker etter “Patisse Mini Ostekakeform Med Løs Bunn” bør man finne forhandlere for denne eller alternativer.

Bunnen i hver form er løs

4 dl kokte byggryn. Jeg pleier å koke opp 3 dl tørre (*).
4 dl gresk yoghurt
200 g naturell kremost
2 pakker gelépulver. En pakke til kakemassen og en til lokket.

(*) Det er for mye, men overskuddet av kokte gryn bruker jeg i feks salater.
(**) Jeg bruker jordbærsmak, enten med sukker eller en variant med kunstig søtning.

Jordbær, mynteblader og kanskje litt pisket krem til pynt. Bruke det som passer til gelétypen.

1 Kok opp byggryn etter produsentens anvisning (normalt 3x så mye vann som gryn og kok i ca 25 minutter, sil av overføldig væske etterpå) og la den avkjøles. Jeg foretrekker å gjøre dette en god del timer på forhånd eller dagen før.

2 Varm opp vann til gelépulver for kakemassen, men bruk kun halvparten vannmengde i forhold til hva oppskriften på pakken foreskriver. En pakke av typen jeg bruker gir da 2.5 dl oppløst gelé. Avkjøl til romtemperatur. Må ikke få lov til å stivne før man fortsetter.

3 Bland yoghurt, kremost og gryn sammen. Ha så gelévæsken i og bland på nytt. Fordél likt i de seks formene og sett i kjøleskap. Jeg lar det stå der minst i 3-4 timer.

4 Varm opp vann til gelépulver for lokket, men bruk nok en gang kun halvparten vannmengde i forhold til hva oppskriften på pakken foreskriver. Avkjøl. Hell deretter forsiktig gelevæsken over ostekakemassen i formene. Det er ca nok til 0.4 dl til hver form. Jeg bruker en liten spruteflaske og heller ned på en teskje jeg holder rett over ostekakemassen slik at væsken ikke slår løs noe av ostekakemassen. Sett i kjøleskap i noen timer.

5 For å få kakene ut av formene senker man en og en ned i en kopp varmt vann. Etter noen sekunder der (10-15 sek) settes formen over et tynt glass el lign og senkes over den slik at den løse platen dyttes opp. Da er kaken fri fra formen og man kan lirke den over på et passende fat eller tallerken ved å skyve den vekk fra den flate formbunnen.

Kaken dyttes ut av formen

6. Pynt med det du ønsker. Litt pisket krem, et halvt jordbær og en mynteblad kan feks passe om gelén er med jordbærsmak.

Før pynting

Kaken holder seg fint i kjøleskap noen dager. Dekk isåfall til.