Velprøvede oppskrifter |

En relativt grei grateng lage selv når man blir lei av kjøpevarianten der det er litt ymse når det gjelder forholdet mellom fisk og makaroni.

Ferdig stekt grateng

Hvit saus
3 ss smør
5 ss hvetemel
4 dl melk (jeg bruker skummet)
0.5-1 ts salt
0.25 ts muskat
litt pepper
4 egg

2 dl makaroni (tørr)

500 g fiskefileter. Hvit fisk, velg det som foretrekkes.
200 g erter, kan godt være litt frossen
1 finhakket løk eller 0.5 purre i ringer.
3 hardkokte egg skåret i passende båter

Strøkavring

Kok opp makaroni som anvist. Hell av vann når den er ferdig.

Lag hvit saus på vanlig måte ved å smelte smør, rør inn mel og spe på med melk. Ha i salt og krydder og la småkoke i 2-3 minutter. Avkjøl litt og ha i de rå eggene. Et om gangen slik at det er lett å fordele dem godt i sausen.

Skjær fisken i små terninger og bland den i en stor bolle sammen med erter, løk/purre, makaroni og tilslutt sausen. Hell i en ildfast form og ha eggebåtene over og deretter et lag strøkavring på toppen.

Rett før kavringen has over

Stek midt i ovn på 200 grader i 40 minutter. Kanskje litt lenger avh av fargen på strøkavringen. Jeg pleier å ha kokte poteter og raspete gulrøtter til dette. Rester går fint å fryse.