Likør med stikkelsbær og rips
Posted by espen | Under Alkoholholdige drikker Monday Aug 9, 2021Dette er en likør som ikke er spesielt søt, men heller ikke bitter. En utmerket måte å få brukt opp både stikkelsbær og rips som ellers fort blir hengende på busken eller ennå verre, blir årgangsbær i dypfryseren.
Denne er to år gammel
1200 g stikkelsbær
200 g rips (mest for fargens skyld, men gir også smak)
300 g sukker
1 flaske (7 dl) ukrydret 60% brennevin
Plukk og rens bær. Har på et rent glass som rommer 2.5 liter. Tilsett sukker og hell spriten over. Forsegl glasset godt, sett tilside og rist glasset en gang i døgnet til sukkeret er oppløst. Sett så glasset mørkt og kjølig. Jeg lager dette som oftest i august og da er likøren klar til jul. Jeg lar normalt bærene være i glasset så lenge det er noe likør igjen. To år går helt fint, men det fungerer greit å helle av bærene før likøren skal smakes på til jul.
Rist glasset regelessig til sukkeret er oppløst