Brente mandler med kanel og vanlije
Posted by espen | Under Jul, Snacks Tuesday Dec 29, 2020Dette er er variant der man ikke smelter sukkeret mot slutten av tilberedningen. Smakstilsetningene må derfor tilsettes vannet når man koker det inn med mandlene.
Plutselig har man spist alt
125 g mandler
60 g sukker
0.5 dl vann
0.5 ts kanel
0.5 ts vaniljeekstrakt
Stek mandler i ovn på 180 grader i 15 min. Rør om halvveis.
Bland sukker, vann, kanel og vaniljeeksrakt i en passende kjele og kok opp. Ha i mandlene og ha kokesonen på 4-5 (av 9) og rør rundt hele tiden. Når sukkeret krystalliserer seg tas nøttene ut av kjelen og avkjøles. Ferdig. Her skal sukkeret altså ikke smelte etter at det krystalliseres.
Lagre på et tett glass og sett kjølig (kjeller). Slik holder disse seg fint en måneds tid så de kan lages lenge før jul.