Lagring av Fetaost
Posted by espen | Under Teknikker Saturday Sep 28, 2019Om man kjøper fetaost pakket i tett plast vil, etter min erfaring, det man eventuelt ikke bruker forringes relativt raskt selvom man lagrer kjølig godt innpakket. En enkel måte å få den til å holde seg bedre er å legge osten i en saltløsning.
Bruk vann tilsatt 12% salt. For eksempel 2.5 dl vann med 30 g salt.
Denne har vært lagret i tre uker
Varm opp vann, løs opp salt og avkjøl. Først på benk og så eventuelt kjøleskap (ikke alltid jeg gjør det). Ha deretter ost og saltløsning i passende boks så osten dekkes og sett i kjøleskap.