Velprøvede oppskrifter |

Dette syltetøyet synes jeg smaker bedre enn rent jordbærsyltetøy. Det er mye sukker så rabarbraen gjør det ikke surt.

Praktisk med små glass. Lagres kjølig

500 g rabarbra i små biter
500 g jordbær i små biter (del i fire)
400 g sukker. Opprinnelig 500 g, men jeg synes 400 g går like fint.

Frøene fra en vaniljestang
litt fersk sitronsaft
35 g pektinpulver (Certo)

Ikke bruk aluminiumskjele til saftingen

Bland rabarbra, jordbær og sukker og la stå over natten (eller arbeidsdagen) og safte seg. Ha i frøene fra en vaniljestang samt stangen (*) og litt sitronsaft. Kok opp og la småkoke i i 10-15 minutter eller til du synes konsistensen er fin. Fjern skum om du vil. Ha så i pektingpulver, bland godt og la det boble i 1-2 minutter til.

* Det kan være greit å vente med å ha i vaniljefrøene til man har fjernet eventuelt skum for å minske tap av frø.

Ta ut vaniljestangen og hell over i steriliserte glass. Man trenger tre glass av typen vist i det første bildet. Jeg setter kjølig eller i kjøleskap om det er plass. Holder seg greit til neste sesong.