Velprøvede oppskrifter |

Jeg pleier å ha noen chiliplanter i hagen. Noen år blir det litt mens andre er det omtrent ingen grenser for hvor mange frukter som kommer. Chili kan enkelt og og greit tørkes eller fryses. Som en avveksling er det fort gjort å sylte dem.

Ferdig syltet. Greit å gjenbruke glass

Oppskriften passer til tre glass á 5 dl som vist over.

Lake
5 dl 7% eddik
7.5 dl vann
900 g sukker
1 ss salt
0.5 ss hel pepper
4-5 laurbærblad.

Chili
Ca 75 chili delt opp i passende biter. Med eller uten frø etter ønske. Man kan gjerne bruke ulike typer chili om man vil. Grønne går også bra.

Velg hele og uskadete chili. Skyll godt.

Skyll og del opp chiliene. Eddiken kan enten være ferdigblandet fra butikk (jeg bruker isåfall blank) eller utvannet 35% eddik. Varm opp eddik og vann, hell så i sukker og salt. Når det er oppløst tilsettes pepper, laurbærblad og oppstykket chili. La det koke i ti minutter. Hell det deretter over på steriliserte glass. Oppbevares kjølig (kjeller går greit).

Kok i ti minutter