Velprøvede oppskrifter |

Mange opplever å ha flere årganger rips i fryseren. Å lage saft er en enkel måte å få brukt opp overskuddet. Den ferdige saften pleier jeg å bruke ved å blande en del saft med 3-4 deler vann når den skal drikkes. Noen vil kanskje ønske å bruke enda mer vann.

Saft på gamle Bols-flasker blir bra

Rips. Bærene kan godt sitte på stilken.
Sukker. Opptil 600 gram pr liter råsaft
Atamon (konserveringsmiddel). Pulver eller flytende.

Merk: 600 g sukker pr liter råsaft er mye. Det kan være lurt å blande ut en liten prøve med et forhold på f.eks. 400 g sukker pr liter råsaft (40 g til 1 dl råsaft) og så smake seg til hva man foretrekker.

Når fryseren er full må noe gjøres

Flaskene må være rene før de brukes. Vaskes på vanlig måte og settes i stekeovn på 120 grader en halvtimes tid. Korkene kan kokes.

Lag råsaften med å dampkoke bærene i saftkokeren. Jeg synes det er best å ikke presse bærene mot slutten. Saften blir klarere da, men smaken er den samme. Straks råsaften er ferdig blandes den med sukker. Saften må være varm slik at sukkeret oppløses. Bland godt. Atamon skal ikke i så lenge saften er ordentlig varm da konserveringseffekten ellers vil bli redusert. Jeg pleier å vente til saften har omtrent kroppstemperatur. Bruk angitt menge som forpakningen beskriver. Av samme årsak må flaskene avkjøles før saften helles i. Sil saften om nødvendig før den helles opp i flasker.

Lagre mørkt og kjølig. Man kan også ha saften på gamle melkekartonger og fryse dem ned og tine etter behov.