Velprøvede oppskrifter |

Dette er vel den julekaken jeg liker best. Kan lages hele året, men for meg er det en julekake.

Lagre i tett boks

180 g sukker
240 g mykt smør
180 g brunt sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
380 g hvetemel
2 egg (størrelse L)

150 g (1.5 plate) mørk kokesjokolade
2 poser nonstop. Store poser om man bare vil ha grønne og røde nonstop

Sukker og smør røres hvitt. Rør så i brunt sukker. Ha i de andre ingrediensene og bland godt. Hakk sjokoladen i biter og bland i deigen. Innpakket i plast kan deigen nå stå i kjøleskapet en dag om ønskelig. Ta deigen ut av kjøleskapet noen timer før den brukes.

Ferdigstekt skal hver kake være ca 4.5 – 5 cm brede og 1 cm høye. Bruk en drøy teskje med deig til hver kake. De vil ese under steking så plassér dem et stykke fra hverandre. 16 kaker per brett går bra. I hver kake stikkes en rød og en grønn nonstop før de går inn i ovnen.

Emner. En teskje er nok til hver

Kakene siger mye utover når de stekes. Etter noen år har jeg funnet ut at kakene blir best om emnene formes som tønner som er ca to cm høye og to cm brede. Om deigen er laget rett og ingen har smakt på den skal hvert kakeemne veie litt i overkant av 17 gram for å få 70 stykker. Dette går raskt å måle med en elektronisk vekt. Er det mindre deig bør man holde seg til 17 gram uansett. Slik ser emnene ut om de formes som tønner for best resultat.

Tips: Kakene vil flyte utover når de stekes. Hvor mye varierer med hvor myk deigen er når den settes inn i ovnen. Om den flyter for mye utover (dette er en smaksak) så kan man sette de ferdige emnene med nonstop i kjøleskap til de er kjølige nok og så steke dem. Litt prøving og kanskje feiling må man regne med.

Form emnene som små tønner

Stekes ved 200 grader, midt i ovnen, i 10 minutter. Kakene holder lenge i tett boks Kan greit lages tre uker før jul.

Ferdig stekte julecookies