Velprøvede oppskrifter |

Ovnsstekt brokkoli er den beste måten jeg kan få brokkoli som. Den skal bli lett knasende sprø etter stekingen. Sammen med tilbehøret er dette noe jeg kan spise helt for seg selv.

Knasende sprø med pinjekjerner

Ingredienser (nok til 2-3)
1 brokkoli i små buketter
2 fedd hvitløk i tynne stenger
2.5 ss olivenolje
0.75 ts salt
0.5 ts pepper
litt fersk raspet parmesan
noen ristede pinjekjerner

Brokkolien må være helt fri for vann når skal stekes. Om den skylles så må den tørkes etterpå. Det tar fort to-tre timer. Hell brokkolibuketter, hvitløk, salt og pepper i en pose. Hell så i olje og bland godt. Fordel utover en stekeplate og stek midt i stekeovn i 20-25 minutter på 225 grader. Pass på mot slutten, brokkolien skal bli litt brun, men ikke svidd. Ta ut av ovnen og dryss tilslutt parmesan og pinjekjerner over.

Passer utmerket til f.eks. entrecôte.