Enkel fiskesuppe (nok til to eller tre)
Posted by espen | Under Sjømat, Supper Wednesday Aug 24, 2011Dette er en enkel fiskesuppe som man lett lager ferdig på 30 minutter. Men, god er den – veldig god – og en fin måte å spise mer fisk på.
Servér med f.eks. mørkt rugbrød
Ingredienser
8 dl vann eller god fiskekraft
3 terninger fiskebuljong om man bruker vann. Maggi går fint
4 skrelte poteter i biter. Unngå melne poteter om mulig
3 gulrøtter i skiver
1 stor purre i skiver
350 – 400 g torskefilet i store biter
1 boks (3.3 dl) matfløte
Pepper og salt
Kruspersille eller gressløk
Kutt fisken opp i passende biter
Kok opp vann og løs opp buljongen. Det er mer buljong enn forholdet mellom vann og buljong man normalt bruker. Ha så i poteter, gulrøtter og la det putre i 6-7 minutter. Deretter tilsettes purre og fisk. La suppen nå putre svakt i 10 minutter. Den må ikke koke. Da løses fisken opp til fiskegrøt. Mot slutten har man i fløten i noen omganger og smaker til med pepper og eventuelt salt. Bland i litt persille eller gressløk og pynt litt på toppen.
La fisken putre svakt i 10 minutter før fløten tilsettes
Servér med grovt brød eller mørkt rugbrød. Rester kan utmerket fryses, men må varmes opp forsiktig for ikke å koke i stykker fisken.