Velprøvede oppskrifter |

Oppskrift som er blitt brukt i over 30 år i familien. Blir ikke jul uten disse.

Medisterkaker

0.7 kg medisterdeig
0.3 kg karbonadedeig
1.75 dl (40 g) knust kavring
1.75 dl vann
0.75 dl melk
2 egg
2 ts salt, kanskje litt mer
1 ts fersk kvernet pepper
1 ts ingefær (pulver)

Bland kjøttet. Kavringen løses opp i vannet og has i kjøttet sammen med krydderet. Bland sammen. Ha i egg og bland. Ha tilslutt i melk. Form avlange kjøttkaker med to store skjeer og stek med smør i varm panne. Jeg pleier å steke så mye at de kan spises uten videre oppvarming. Kan utmerket fryses.

Fyll. Nok til 10 medisterkaker

Om ønskelig kan man lage fyll som plasseres midt i kjøttkaken.

10 svisker skåret i små biter
1 skrelt eple skåret i små biter
1 ts karve
1 dl vann

Kok opp vann, ha i svisker, eple og karve. La det koke til vannet er borte. Rør om og knus eventuelle klumper. Klapp en medisterkake flat og ha en drøy teskje med fyll i midten og bygg deretter opp kaken rundt fyllet. Det går best å bruke hendene til dette. Kakene blir gjerne litt større enn vanlige. Stek på vanlig måte.

Trekk farsen opp rundt fyllet