Krydderboller (12 stk)
Posted by espen | Under Bakverk, Jul Sunday Oct 31, 2010Det dufter en anelse pepperkake av disse bollene. De passer derfor godt i den kalde sesongen og til jul.
Godt med finhakkete nøtter over
500 g hvetemel
75 g sukker
1 ts salt
10 stk finmalte nellikspiker. Jeg knuser i morter
0.5 ts allehånde (eller 15 stk finmalte)
0.5 ts revet muskatnøtt
0.5 ts kanel
0.5 ts kardemomme
100 g smør
3 dl melk (skummet går bra)
25 g fersk gjær
125 g rosiner (jeg foretrekker lyse)
1 lettpisket egg til pensling
finhakkete hasselnøtter eller mandler som pynt
Finmal krydderet (bruk morter til nellik og allehånde og rasp til muskatnøtten) og bland alt det tørre. Smelt smør i en gryte og ha i melk. Varm opp til kroppstemperatur og løs opp gjæren i væsken. Ha så gjærvæsken i det tørre og kna alt godt sammen. Hev under plast i ca en time, kna så ut en gang til sammen med rosinene og trill ut bollene. Hev så nytt på i ca en time. Pensle med egg og dryss nøtter over. Stek midt i stekeovn på 220 grader i 8-10 minutter.