Chilimarinade
Posted by espen | Under Tilbehør Saturday Jun 5, 2010Denne marinaden passer fint til kylling og rødt kjøtt som skal grilles. Jeg pleier å la marinaden virke i ca ett døgn for store stykker, mens biter som skal på grillspyd ol. kan marineres i fire till fem timer.
Både smak- og fargesterk
Nok til iallefall tre kyllingfileter som er skåret på tvers (tynnere).
2 dl nøytral olje (f.eks maisolje)
Saft fra en sitron
0.5 løk i skiver
2 røde chili i fine biter med frø
1 ts sterkt paprikapulver. 2 ts om den er svakere
2 ts gurkemeie
Noen hele pepperkorn
Bland alt godt. Det er best å bruke en glassbolle da fargen er så sterk at plast kan misfarges. Ha i kylling eller kjøtt. Jeg setter bollen under plast i kjøleskapet om kjøttet skal marineres ett helt døgn. Man kan også ha marinaden i en plastpose. Da er det lett å vende kjøttet rundt om ikke alt er dekket hele tiden.
Ikke kast marinaden med en gang kjøttet tas ut. Bruk den til pensling under grillingen.