Velprøvede oppskrifter |

Endelig en god unnskyldning til å kjøpe en boks peanøttsmør. Denne gryten skal putre noen timer på svak varme så man må planlegge litt.

Godt på kalde vinterdager

1 kg benfritt lammekjøtt (f.eks lammebog) i biter
250 g peanøttsmør
2 finhakkede løk
2 ss tomatpuré
1 ss chilipulver. Se an styrken på pulveret
2 bokser hermetisk hele tomater
1 finhakket chilifrukt uten frø
2-3 gulrøtter i biter
1 lime
0.5 dl hvitvin eller 1 ss hvitvinseddik
salt og pepper
Pynt med hele usaltede peanøtter om du har

Stek kjøttbitene raskt i en stekepanne. Ha så i løk, chilipulver og tomatpuré og stek videre ett par minutter. Hell over i en gryte. Bland peanøttsmør med tomatene og chilifrukten og ha i gryten der alt blandes godt. Sett lokk over gryten og la den putre på svak varme i drøye to timer. Ha i gulrot, limesaft og hvitvin/hvitvinseddik mot slutten. Gryten er ferdig når sausen begynner å skille seg.

Servér med ris, salat og eventuelt litt brød. Rester kan utmerket fryses.